galletas de avena y chocolate
Ingredientes
250 gr. de mantequilla blanda
100 gr. de azúcar moreno
80 gr. de azúcar blanco
2 huevos
300 gr. de harina
150 gr. de copos de avena
1 sobre de levadura química
1 pizca generosa de sal
150 gr de nueces picadas
150 gr de perlitas de chocolate o chocolate fondant picado
Precalentar el horno a 190ºC
Trabajar la mantequilla y los azúcares. Cuando la mezcla sea bien homogenea, incorporar los huevos batidos. Mezclar bien y reservar.
En otro recipiente reunir la harina, los copos de avena, la levadura y la sal. Mezclar bien todo. Incorporar a la mezcla de mantequilla, azúcar y huevos. Resulta una mezcla compacta y es preferible trabajarla con las manos.
A esta mezcla, añadir entonces las nueces picadas y el chocolate, mezclar más, también con las manos.
Hacer pequeñas bolas de la mezcla con la ayuda de dos cucharillas y poner sobre la placa de horno cubierta de papel vegetal, aplanarlas un poco con la mano o una cucharilla, entran entre 20 y 30 galletas por placa, según.
Meter entre 10 y 12 minutos en el horno, esperar a que estén tibias para despegarlas para no romper
Pan de masa Rapida Pan con amasado y reposos Ingredientes 450gr de harina 300gr de agua 3gr. de levadura de panadero seca o 10gr de la fresca 10gr. de sal 100gr de masa madre (50gr de harina +50gr de agua) Poolish o esponja 3gr de levadura 100 gr de agua 125gr de harina Mezclar y dejar unas tres o cuatro horas reposando bien tapado. Poner en un bol, el resto del agua , el poolish y la masa madre mezclarlo todo. Añadir la harina, y la sal Mezclar un poco, quedará una masa pastosa poco uniforme. Dejaremos la masa tapada reposando durante 10/15 minutos y luego volveremos a remover la masa durante dos o tres minutos, yo lo removí con una espátula de silicona. Nuevamente taparemos y dejaremos durante otro ratito.... asi varias veces hasta que veamos que la masa va cambiando sin ningún esfuerzo. Finalmente quedará una masa suave y elástica sin necesidad de amasados prolongados y cansados. Dejaremos reposar unos 30/40 minutos y volcaremos sobre una superficie enharinada, al ser una masa...