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  PANES Este rico pan, ha sido el mejor de todos los panes que llevo practicando desde hace muchísimo tiempo y al fin lo he conseguido, ha salido suave esponjoso y crujiente a la vez, es fin esta vez que ya me puedo sentir contenta con el resultado. :-) y un consejo para todas las que estén empezando a hacer pan, hay que tener mucha paciencia Calor y un tiempo prudencial de levado ( como 2 horas). Masa para pan Preparación del PAN: (Para I kg) 35O g de agua J/2 cucharadita de azúcar 40 g de levadura prensada fresca, de panadería o 3 sobres de levadura prensada seca. 600 g de harina de fuerza, aproximadamente 2 cucharaditas de sal 30 gr. de mantequilla. NOTA: Estas masas pueden congelarse para su utilización posterior. Preparación Precaliente el horno a 225°. Vierta en el vaso el agua y el azúcar y programe 2 minutos, 37°, velocidad 2.Agregue la levadura, mezcle unos segundos, incorpore la harina, la mantequilla y la sal y programamos 25 segundos, velocidad  6. A  continua...

  Pan Pita INGREDIENTES: 250 g de agua 30 g de aceite de oliva virgen extra 15 g de azúcar 20 g de levadura prensada fresca de panadería. 500 g de harina, o 450 g de harina de fuerza 1 cucharadita de sal (10 g) PREPARACIÓN: 1. Ponga el agua, el aceite y el azúcar en el vaso y programe 1 minutos, 37º vel. 1 2. Agregue la levadura y mezcle 10 seg, vel. 4. Añada la harina y la sal y programe 30 seg. vel. 6. 4. Amase programando 3 min. vaso cerrado, vel. Espiga. 5. Deje reposar en el vaso hasta que doble su volumen, aporx. 30 minutos. 6. Recaliente el horno a 240º. 7. Por último, saque la masa sobre la mesa de trabajo y haga bolas de unos 50 g. Saldrán unas 14 -15. Extiéndala con el rodillo formando tortitas de unos 12 - 14 cm de diámetro. Puede hacerlas más o menos grandes, siempre que deje la masa fina. 8. Coloque las tortitas directamente en la bandeja del horno, sobre papel de hornear. Procure no enharinar mucho las tortitas al darles forma. Hornee durante 5 minutos. NOTA: El pan d...

  Pizzas para CELIACOS Aqui esta la masa para ti Mª José :-) a ver si esta vez sale,, fijate que esta hecha como la hicimos nosotras quizás influya la calidad de la harina. Ingredientes: 200gr, de agua. 50 gr. de aceite. 30 gr, de levadura prensada o fresca de panadería. 400gr, aproximadamente de sin gluten panificable (adpan). 1 cucharadita de sal. Preparación. Pre-caliente el horno A 200º Ponga en el vaso el agua,el aceite y la levadura, y programe 1 minuto 37º y velocidad 2. añada la harina y la sal y amase programando 2 minutos vaso cerrado y velocidad espiga. Con las manos mojadas en aceite retire la masa del vaso introducirla en una bolsa de plástico.Dejela reposar mínimo media hora. en un molde de pizza aceitado (o papel de aluminio) extienda la masa con las manos untadas de aceite, ponga sobre la masa los ingredientes elegidos y riégala con un hilito de aceite ,ornear entre 15 y 30 minutos.dependiendo del grosor de la masa.

  Pan crujiente INGREDIENTES: -500 g de harina -15 g de levadura fresca -250 g de agua tibia -100 g de masa madre clásica -15 g de sal PREPARARIÓN: 1.Amasamos muy bien todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea 2.dejamos reposar hasta que doble de tamaño 3.desgasificamos, despues de esto se puede dar la forma al pan,se puede dejar toda la noche en el frigorífico y hacerlo al día siguiente 4.cuando ya le hemos dado la forma lo volvemos a dejar que doble de tamaño,una hora mas o menos 5.le hacemos unos cortes y espolvoreamos con harina 6.introducimos en el horno precalentado a 230 grados 7.cuando pasen 10 minutos lo bajamos a 200 grados 8.cuando al golpearlo con los nudillos suene a hueco ya esta hecho,sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

  Pan de masa Rapida Pan con amasado y reposos Ingredientes 450gr de harina 300gr de agua 3gr. de levadura de panadero seca o 10gr de la fresca 10gr. de sal 100gr de masa madre (50gr de harina +50gr de agua) Poolish o esponja 3gr de levadura 100 gr de agua 125gr de harina Mezclar y dejar unas tres o cuatro horas reposando bien tapado. Poner en un bol, el resto del agua , el poolish y la masa madre mezclarlo todo. Añadir la harina, y la sal Mezclar un poco, quedará una masa pastosa poco uniforme. Dejaremos la masa tapada reposando durante 10/15 minutos y luego volveremos a remover la masa durante dos o tres minutos, yo lo removí con una espátula de silicona. Nuevamente taparemos y dejaremos durante otro ratito.... asi varias veces hasta que veamos que la masa va cambiando sin ningún esfuerzo. Finalmente quedará una masa suave y elástica sin necesidad de amasados prolongados y cansados. Dejaremos reposar unos 30/40 minutos y volcaremos sobre una superficie enharinada, al ser una masa...

galletas de avena y chocolate Ingredientes 250 gr. de mantequilla blanda 100 gr. de azúcar moreno 80 gr. de azúcar blanco 2 huevos 300 gr. de harina 150 gr. de copos de avena 1 sobre de levadura química 1 pizca generosa de sal 150 gr de nueces picadas 150 gr de perlitas de chocolate o chocolate fondant picado Precalentar el horno a 190ºC Trabajar la mantequilla y los azúcares. Cuando la mezcla sea bien homogenea, incorporar los huevos batidos. Mezclar bien y reservar. En otro recipiente reunir la harina, los copos de avena, la levadura y la sal. Mezclar bien todo. Incorporar a la mezcla de mantequilla, azúcar y huevos. Resulta una mezcla compacta y es preferible trabajarla con las manos. A esta mezcla, añadir entonces las nueces picadas y el chocolate, mezclar más, también con las manos. Hacer pequeñas bolas de la mezcla con la ayuda de dos cucharillas y poner sobre la placa de horno cubierta de papel vegetal, aplanarlas un poco con la mano o una cucharilla, entran entre 20 y 30 gallet...